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【史玉柱吃脑白金】

▲三田制面所的沾面◇♂。(图/资料照)

▲青岛豆浆店的招牌烧饼与豆浆△。△。(图/记者黄士原摄)

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▲日本拉面「梅光轩」撤出台湾↑。(图/梅光轩提供)

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无名子清粥小菜 台北市复兴南路上曾被誉为「清粥一条街」〇▽♂,但近年来店家愈来愈少∵∵,其中一间清粥小菜店「无名子清粥小菜」名店也在1月1日后悄悄关门∟。无名子清粥小菜1976年由老板王人庆和妻子开始打拼∟∴,至今已经营43年♀?,当时每天的营业时间从上午11点营业到翌日凌晨6点∵⊿,即使到了半夜生意还是很好☆π,不少人也会带着外国友人来嚐嚐小吃⊙☆〇。

▲王品旗下「乍牛」♂,在粉丝专业上宣布将在7/1结束营业⌒⊿。(图/记者黄士原摄)

英雄餐厅 由萧淳元与林凯维双主厨主持的无菜单餐厅「英雄餐厅」▽,官方粉丝专页贴出公告⊿♂∵,1月31日是英雄餐厅的最后一天营业日∴∟♀,双主厨也暂时会分开?↑⊙,各自再增进自己的能力⊿▽。英雄餐厅在2016年10月开幕↑?,除了使用台湾在地食材之外♂┊,英雄餐厅还自己种农作物◇┊,而致力于推广台湾在地食材的他们﹡∴⊙,甚至于在2017年主办起在地餐会「野.台.系」∟♀,集结了16位厨师?,利用中彰投在地物产创造出一个与众不同的餐会△△∴。

▲吃串炸一定要沾酱⊙,把整串放入酱汁盆里∴♀♂,但只能沾一次喔♂?,吃过就不要再沾△﹡∴,因为这酱汁是大家共用的┊〇∴。﹡◇。(图/记者黄士原摄)

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珍味园海鲜小馆 位于台北通化街的「珍味园海鲜小馆」只营业到3月31日□♂,4月1日起正式结束营业♂∵,老板与老板娘正式启动退休生活↑☆△。珍味园海鲜小馆老板曾是海鲜餐厅的大厨∴?,拿手的就是古早味台菜海鲜♂,其中鲳鱼米粉更是必点招牌菜◇□,除了白鲳与米粉π,还有樱花虾、炸芋头、芹菜末、蒜苗及蛋酥等⊿〇⌒。

▲开店半世纪的「汉城烤肉」8月底熄灯﹡☆⌒。(图/翻摄黄子佼脸书)

▲开业40年的「京都屋」10月底歇业☆。(图/东森新闻)

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大坂新世界串炸达摩 到日本大坂必吃的大坂新世界元祖串炸「大坂新世界串炸达摩」在1月31日宣布将在2月底退出台湾⊿┊♂。炸是将各种食材用竹籤串着∴,然后裹上面糊后再沾着面包粉∟▽∴,接着整个丢入油锅里油炸♀┊。炸好之后∟⊿,在食用之前沾上店家特色的酱汁▽┊,在日本⌒,这酱汁是大家共用◇◇,为了保持卫生♀﹡,串炸店是禁止「二次沾酱」□□┊,绝对不吃完一口后觉得味道不够重再沾一次∴□。体谅有些人会不小心酱汁沾不够﹡,串炸达摩提供会提供高丽菜来舀酱汁淋在串炸上☆?⊿,当然高丽菜也可以沾酱来食用□♀∴。

Gudetama Chef-蛋黄哥五星主厨餐厅10月20日永久打烊┊,餐厅表示◇,主要是东区人潮锐减、观光客变少及租约到期☆?□,因此决定结束营业♂π﹡。「Gudetama Chef蛋黄哥五星主厨餐厅」在2016年10月8日跟大家见面♂↑,由台湾三丽鸥团队特别设计了限定版蛋黄哥五星主厨♂,为一脸与世无争的蛋黄哥模样增添几分专业感♂﹡。餐厅外头可以看见倒挂式五星主厨蛋黄哥大型公仔↑,店里以黄色做为主色系∟∴〇,其身影也穿梭在各个角落▽?↑,当然也少不了蛋黄哥造型餐点♂♂,可爱模样也让粉丝尖叫不停〇。

梅光轩 日本拉面名店「梅光轩」来台7年∟〇∟,7月在官方脸书宣布▽,府中店及桃园店2间分店将在7月底结束营业♀,对外营业至7月28日为止▽∵,这2间分店是梅光轩在台湾的最后2间﹡⊿⊙,关门后将从台湾市场消失?♂⊙。梅光轩是来自北海道旭川的知名拉面店﹡⊙,创立于昭和44年(西元1969年)⌒▽,已经是50年的老店↑⊿,也曾获米其林红色指南推荐◇〇□。来台时曾在台北、板桥、桃园和台南等地开设分店↑,2015年时也曾与Hello Kitty联名推出「Hello Kitty萌拉面」∵∟。

▲义玛卡多义大利餐厅也在4月结束营业▽□△。(图/记者黄士原摄)

▲宅涮涮锅↑♂。(图/资料照)宅涮涮锅 在永康街开业7年多的宅涮涮锅?⌒↑,灵魂人物—主厨阿尧决定回到台南┊,开始他下一步的餐饮新计画?,因此宅涮涮锅将在10月24日正式与大家说再见了∟⊙┊。把火锅店当高档日式料理经营的宅涮涮锅⌒,在餐饮界和政商名流间早已名气响亮△♂⌒,主厨阿尧专攻野生海鲜☆┊♂,亲自挑选顶级食材♂↑∟,对渔获如数家珍⊙〇π,是许多名厨讨教交流的对象↑,喜欢吃海鲜朋友更是把宅涮涮锅列入口袋名单☆﹡⊿。汤头部份﹡,只用蔬菜和大骨熬出清淡汤头﹡♂♂,因此更可以衬托食材新鲜甜美♂┊∴。

▲étage 15 ENJOY TABLE餐厅主打横跨中餐、西餐、点心领域▽↑☆。(图/微风集团提供)

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博多华味鸟 来自日本的博多水炊锅名店之一「博多华味鸟」登台进入第五年∵,博多华味鸟在台湾唯一的分店「台北忠孝店」因营运策略调整⌒,只营业到8月31日﹡♀。水炊锅来自于日本福冈的博多◇∴∟,拥有近800年历史◇⊙π。「水炊き」又称「博多煮」◇☆,指的是单纯以水加上鸡肉熬煮的鸡肉火锅⊿↑π,汤头完全不加调味料⌒,而博多华味鸟是博多水炊锅名店之一☆♀↑,创始人便是以养鸡起家△,饲养的「铭柄鸡」其新鲜的带骨鸡腿切块⊿♂,色泽粉嫩欲滴⊙π□,堆叠在火锅里↑┊∟,如盛开的花瓣∟⊙。品尝顺序是先喝汤、再吃肉▽◇↑,白浊的汤头∵∵,满是浓浓鸡汤的精华☆┊,温顺的口感暖胃窝心♂,之后还会再加入胶原蛋白冻〇。

彰化芳月亭食堂 超过60年历史的老店芳月亭食堂传出要熄灯了☆﹡!芳月亭食堂在脸书专页上贴出结束营业公告∟▽↑,餐厅将于2月28日后结束营业∟┊?,谢谢大家的支持与爱护↑☆。芳月亭食堂老板林义章(第三代)表示∟♂↑,由于大哥与自己的年事已高△,再加上最近彰化大型餐厅愈开愈多┊♂,生意不如以往♂☆,因此决定趁还没有赔钱时就收起来π,自己与大哥二人刚好也刚好退休↑?。

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京都屋 被老饕誉为台北四大鳗鱼饭之一、开业40年的「京都屋」⊙┊,惊传即将歇业♂∵▽。老板透露〇,因为屋龄老旧加上鳗鱼成本不断飙升π,所以决定歇业□◇,至于未来会不会另寻重启┊♂,老板则说还要再规划﹡∟。

▲珍味园海鲜小馆招牌─鲳鱼米粉⊿△。(图/网友Sandra提供)

▲已结束营业的英雄餐厅∴﹡。(图/取自英雄餐厅Hero Restaurant ヒーロー レストラン脸书)

CooK BEEF!酷必 近年来王品旗下品牌正在进行汰弱留强♂△,继乍牛之后∴,王品集团旗下餐饮品牌「CooK BEEF!酷必」也将收掉?,目前唯一的新光A11店预计在8月31日结束营业∵┊。王品集团「CooK BEEF!酷必」在2017年2月5日正式开幕〇,品牌诉求结西方经典牛排及东方代表米食﹡,强调以做出五星级的牛排饭为标准♂,但价格却是亲民的π∴↑,主餐从220元到330元不等♂☆π。餐点主打商品是酷客舒肥牛排∴,经过舒肥后的五分熟粉红色牛排↑,把它切成每块厚度1公分后□☆,整齐排放台湾浊水米饭上⊙▽,再搭配一颗半熟蛋◇﹡,满足许多人对于肉的渴望◇♀。

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▲老牌江浙餐厅「水蛙鲁」9/30熄灯◇〇□。(图/网友提供)

▲永福楼已经熄灯☆。(图/记者黄士原摄)

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叉子餐厅 位在台中市议会、市政公园停车场旁的叉子餐厅♂,不但拥有独立的游戏室▽,户外还有大沙坑♂,适合亲子一同游玩┊,2019年8月31日之后结束营业◇∴◇。叉子餐厅不但是台中的网美餐厅⊿⊙♀,更是少见的亲子餐厅↑∴,不但拥有独立游戏包厢♀,室外更有大沙坑△◇,可让家长陪孩子一同玩乐♀△。此外π□,叉子餐厅在Google上的评论超过5300则?,得到了平均4.2颗星的高度评价﹡∴,显现出相当高的人气?⊿。

▲曹家屯酸菜白肉锅店决定在3月底歇业□┊〇。(图/翻摄Google)

永福楼 老牌餐厅永福楼主攻江浙菜△,是过去政商名流喜欢聚餐的地点⊙┊π,老师傅拿手菜肴口味道地抓住不少饕客的胃◇⌒,不仅老台北人聚餐都来过⊙,因楼上有包厢▽⊙,不少政商名流、媒体聚会也爱选在永福楼┊。但近年来台北东区真的是没落▽,餐厅人气与业绩一直下滑?,由于餐厅收入已经不能负担高租金π,因此老板决定在租约到期就不再续约┊♀☆,只营业到2月24日?∴。

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▲「水炊き」又称「博多煮」♂┊◇,指的是单纯以水加上鸡肉熬煮的鸡肉火锅π〇┊,汤头完全不加调味料□△。(图/橘焱国际餐饮集团提供)

IL Mercato义玛卡多义大利餐厅

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记者黄士原/台北报导2019年即将结束∟∴♀,这1年餐饮市场变动很大♂♀〇,尤其是各地知名老店一家家熄灯π▽∵,像是台北市东区的老牌餐厅永福楼⊿,总计今年有27家餐厅宣布结束营业☆⌒,许多记忆中的老味道已经再也吃不到了◇∟。

三田制麺所以沾面为主打的三田制面所登台已有6年♀♂,但在8月31日之后全部结束营业♂。而三田制面所也在脸书上说明⊙⊙〇,由于日本经营方针的改变﹡♂,所以才做出撤离台湾的慎重决定▽。三田制麺所在日本国内拥有27间沾面专门店∵,自称是沾面专门店⌒,其面条比一般的拉面更粗、更Qπ?⊿,在台湾有三家分店♂﹡。汤头方面使用猪大骨、鸡胸骨与大量的蔬菜熬煮长达12小时♂,并加入特制的鱼介高汤混合成双重汤头﹡♀⊙,使得不管是店里的「汤头」或是「沾面」⊙◇,味道都非常浓厚┊⊙□。

▲蛋黄哥餐厅台北店要收了〇∴,10/20是最后营业日♀⊿。(图/记者黄士原摄)

ici cafe 台南老宅文青咖啡店ici cafe位于中西区金华路巷弄内⊙,店门口的大片落地窗、餐厅斑驳的老墙与深蓝绿色油漆的墙面┊⌒♂,再加上复古风的桌椅△,让ici cafe在6年前开业后立即成为台南人气的咖啡店、早午餐店♂,但房东不再续租↑⊙,只营业到9月29日π。

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▲在台中相当有名叉子亲子餐厅也结束营业△△。(图/翻摄自叉子餐厅脸书)

高雄超人气商场「MLD台铝」旗下étage 15 ENJOY TABLE、悦品饮茶及悦品摆酒才在4月1日进驻微风南山艾妥列4楼⊿,是文青朝圣餐厅∴▽,不过这3家餐厅却在日前公告只营业到5月31日∵◇↑,只开幕60天就结束营业算是近年来少见的案例∟♀♂。

丑比头森林锅物台中旗舰店 丑比头森林锅物台中旗舰店也宣布8月31日结束营业〇♀∴。丑比头森林锅物台中旗舰店是全台第一家丑比头火锅店◇∟,可爱又迷人的屁桃君及其他人物↑♂,曾吸引大批网友们特地从各地前来朝圣〇☆,而且从内到外设计都充满丑比头家族元素π♀,让民众随时都沉浸在卡通世界里□。

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位于天母、有着美丽玻璃屋而在网路爆红的IL Mercato义玛卡多义大利餐厅☆,传出只营业4月7日☆。义玛卡多开幕时致力于将道地义大利美食与饮食文化带进台湾♀π,找了10多名义大利的厨师团队进驻餐厅☆┊〇,同时也引进众多义大利顶级食材与特色酒庄酩酒☆﹡∟。

青岛豆浆店 开业超过60年的通化街夜市老店「青岛豆浆店」3月31日是最后营业日┊∵,而且只营业至中午∵?,之后青岛豆浆店就正式大家说再见了♂﹡。已经营业超过60年的青岛豆浆店∴,由于是24小时营业□♀,所以不管日夜顾客都络绎不绝?。其中又以真材实料、带有焦香味的豆浆◇◇□,以及招牌烧饼最被老饕所推崇?⌒。店员还说↑,这里的烧饼跟别地方不一样π,面皮特殊的折法∴,让烤好烧饼不用特别去剪开∴⊙▽,只须用剪刀轻轻一划就开了▽?,而且外酥内软又Qπ。之后蛋商接手∟,澄清房东没涨租↑┊,原址重开名为佳音的豆浆店♂。

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大八餐饮 高雄老字号餐饮集团大八餐饮去年8月传出跳票﹡,资金缺似乎无法填补⊿♀,大八餐饮集团7月2日突然宣布即日起暂停营业∴♂。而大八位于博爱二路、裕诚路的餐厅及婚宴会馆则由联上集团承租∟π,改由「晶绮盛宴」进驻经营婚宴会馆◇▽,据了解该婚宴会馆已低调营运1个月△┊,而1~2的餐厅部分则将于明年1月中试营运▽,饭店也正式定名为「联上大饭店」ππ。

▲陪同彰化走过60年⌒▽,老店芳月亭食堂2月28日后熄灯⊙。(图/取自彰化县政府旅游资讯网)

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汉城韩国烤肉 开店半世纪▽□♀,藏身台北市中山北路二条通的老店「汉城韩国烤肉」♀∟,号称是全台第一家韩式料理〇△,常客囊括各路名人↑♀,过去孙运璿、辜仲谅都曾报到∵,却传出8月底将吹熄灯号♂。第二代老板低调透露⌒♂〇,因大环境不景气⌒▽,加上人事成本高┊?,才决定歇业◇⌒。

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▲酷客舒肥牛排♂。(图/黄士原摄)

▲台南老宅文青咖啡店ici cafe结束营业□┊▽。(图/记者黄士原摄)

▲PP99 caf’e - 品品99 咖啡 轻食昨于脸书公布将要暂时营业的消息△π。(图/翻摄脸书)

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étage 15 ENJOY TABLE、悦品饮茶及悦品摆酒在官方脸书上公告因为百货租期及营运规划⊙〇,微风南山店将营业至2019年5月31日止π∟?,其中étage 15 ENJOY TABLE与悦品摆酒是以「结束营业」公告⊙┊⊙,而悦品饮茶则是「搬迁公告」↑∴﹡,并且表示新地点正在筹备中∟,近期将会以更好的面额跟大家见面◇∵↑。

Gudetama Chef-蛋黄哥五星主厨餐厅

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曹家屯酸菜白肉锅 1996年开业的高雄市曹家屯酸菜白肉锅店∟∵,在历经23个年头π⊿,将在今年3月底收摊☆↑。然而员工透露﹡◇∴,其实是老板做不动要退休∵∵π,与房租无关∟∴♂,希望大家能让这家老字号低调歇业⌒┊♂。曹家屯有一大特色□?,就是碳烤猪、牛、及羊肉都可无限续盘▽,也能另外加点酸白菜♂◇,提供许多老客人在冬天或夜晚的好去处〇◇∟。

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乍牛 王品集团旗下餐饮品牌「乍牛」17日在粉丝团上公告⊿▽♀,因应品牌调整∴┊,乍牛全台门店将在7/1结束营业◇。「乍牛」是王品集团旗下的炸牛排专卖店∟,自2017年7月第一家店开始营业至今▽⊿♂,才2年的时间就宣布关门π⌒♂。店里除了战斧猪排是非牛类的选项⊙∵,主餐分别有翼板牛排、经典菲力牛排、牛立方、小牛肋排、1855黑安格斯牛排定食等﹡□。

以美式的蔬食餐厅闯出名声的「PP99 caf'e - 品品99 咖啡 轻食」要短暂说声掰掰了⊿♂♂!今年适逢12周年庆⊿,店家昨(1)日却于脸书不舍发布最后营业消息⊙,让不少死忠粉丝震惊不已;经营12年的负责人武先生也表示□∴,本店将会休息一阵子↑,计画半年、或1年时间会择新地点重新和大家见面┊□,也强调未来将秉持做蔬食的理念⊙∴〇,继续前进∴▽。

水蛙鲁 受到陆客不来及经济不景气♂☆,超过30年历史的江浙餐厅「水蛙鲁」日前公告将于9月30日结束营业↑?。水蛙鲁创业于1988年〇◇〇,2013年由碧海山庄迁至现址南京东路上﹡☆☆,离兄弟大饭店很近⊙,是江浙料理餐厅⊿,主要提供团体合菜、桌菜为主▽∟,也是接待大陆团客的老牌餐厅♂。不过近日水蛙鲁餐厅负责人罗孝有却发出公开信给各大旅行社表示▽┊,因为陆客删减加上经济不景气?□♂,团队再努力依旧敌不过大环境的不景气┊,负债累累的压力排山倒树而来⊙⌒☆,于是决定于9月30日结束营业┊。

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▲丑比头森林锅物♂◇。(图/网友提供⌒,请勿随意翻拍)

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